Arrosto di Vitello

Mettete il burro in un tegame a fuoco medio e fatevi rosolare il prosciutto tagliato alla julienne.

Unite il vitello salato e pepato e fate rosolare.


Aggiungete la farina e lasciate cuocere per un paio di minuti. Bagnate con il latte e continuate la cottura, avendo premura di bagnare di tanto in tanto con il latte in modo che non asciughi.


Quando il vitello sarà cotto, tagliatelo a fette e servitelo con la salsa ottenuta.

Al posto del vitello si può usare anche della carne di manzo.

arrosto

Ingredienti

  • 800 g di fesa di vitello
  • 50 g di prosciutto crudo
  • 50 g di burro
  • 1 l di latte
  • 50 g di farina
  • sale q.b.

 

 

Preparazione 20’ – Cottura 40’