Frittelle Campidane

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Frittelle Campidane per il Carnevale, seguite la mia ricetta per un carnevale gustoso!!!

 

Ottime Frittelle per i più golosi

Ingredienti per 4 Persone

  • 550 gr. di Farina
  • 100 gr. di Latte
  • 100 gr. di Patate lessate
  • 80 gr. di zucchero
  • 2 uova piccole
  • 20 gr. di lievito di birra
  • 1 arancia scorzetta e relativo succo
  • 1 bicchierino di grappa
  • Olio per friggere e zucchero semolato

Preparazione (30 minuti)

 

Stemperate il lievito nel latte con un pizzico di zucchero. Spolverizzate con un pò di farina e lasciate fermentare per 20 minuti.

Schiacciate le patate e raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungete il lievito fermentato e la farina. Completate con le uova e lo zucchero e iniziate ad impastare aggiungendo gradualmente il succo filtrato dell’arancia.

Dovrete ottenere una massa molto morbida (eventualmente unite altra acqua). Aromatizzate la pasta con la scorza grattugiata dell’arancia e la grappa e ponetela a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).

Rilavorate la pasta, formate dei filoncini e tagliateli a pezzettii regolari. Con le mani infarinate preparate delle palline.

Cominciate a friggere le palline in olio caldo man mano che le preparate. Scolate le frittelle su carta da cucina e passatele subito nello zucchero semolato.